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廣州日報訊 （全媒體記者周潔瑩 通訊員楊曉雁、宋莉萍）天氣漸暖，晝夜溫差大。春季素來是呼吸道疾病的高發季節，一些素有肺病、腸病、體質偏熱的人群容易出現呼吸和消化道方面的不適，比如感冒、咳嗽、咽痛等。廣東省中醫院心內科胡世云主任醫師為你介紹一味藥食同源的膳食材料——桑葉，并提供三個可助你疏散風熱、清肺潤燥、平肝明目的桑葉藥膳方。 桑葉可疏散風熱清肺潤燥 胡世云介紹，桑葉來源于桑科植物桑樹的干燥葉子，曬干后可生用或蜜炙使用�，F代藥理研究表明，桑葉含有脫皮固醇、蕓香甙、桑甙、槲皮素、異槲皮素、東莨菪甙等。有降血糖、抗菌、降低膽固醇、促進表皮生長的作用。 不過專家提醒，陽虛體質患者應慎用桑葉；風寒感冒、口淡、咳嗽痰稀白者也不宜服用桑葉。 如何選購優質桑葉？ 首先要看葉形：葉片上表面黃綠色，下表面色較淺，呈卵圓形或心形，葉邊緣有鋸齒為優；其次看質地：好的桑葉質脆易碎，觸之有扎手感；三聞氣味：質量上乘的桑葉氣微、味淡，入口微微苦澀。 桑葉雖常見，但藥用一般選用深秋霜降后采摘的桑葉，此時的桑葉藥用質量才是最佳的。建議大家應在醫師或藥師的指導下到正規醫院或正規藥店購買使用。 新鮮嫩桑葉可入菜炒食 除了經過制作可以入藥的炙桑葉外，新鮮的嫩桑葉是可以當作一道青菜炒食的。胡世云給大家推薦三道桑葉藥膳方。 1.桑菊清心飲： 取桑葉10克，菊花10克，燈芯草2克，甘草5克，加水1000ml，煮開10分鐘，分次飲用，或加開水燜焗分次服。 功效：清熱明目，適用于糖尿病、高血脂，癥見心煩急躁，口干舌燥，多夢，小便黃，或伴結膜充血發紅，或伴咽痛，舌質偏紅等；也適合感冒初起有上述癥狀者。 2.桑葉潤肺湯： 將桑葉20克，南杏10克，北杏10克，川貝3～5克，蜜棗2枚，加水煮開半小時，準備豬肺250～500克，洗干凈豬肺，切件，焯水，然后加入藥材湯中同煮20分鐘，然后飲湯吃肉。 功效：可以作為咳嗽的輔助性藥膳，適用于肺熱或肺燥以及咳嗽后期，癥見咳嗽，干咳或痰黃，口干舌燥等癥狀。 3.桑葉湯： 將桑葉30克加水適量，煮開20分鐘，準備瘦肉、食鹽適量，瘦肉煮熟即可，喝湯吃肉。 功效：清潤肺臟，可用作咳嗽的輔助性藥膳，但止咳效果弱于桑葉潤肺湯，也適用于大便干結、�？诟上诧嫛⑸噘|紅干苔少的人群。 (責任編輯：Doctor001) |
