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不知網友朋友們是否在家用綠豆打過豆漿，有沒有發現，綠豆僅能打豆沙，卻打不出豆漿來，這是為什么？ 中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明答：打豆漿盡量還是選擇黃豆，因為其中含40%蛋白質，富含脂肪高達25%，有很高的營養價值和出漿率。而綠豆卻屬于高淀粉類豆子。它含有50%—60%的淀粉，而蛋白質和脂肪較少，能做成粉絲、豆沙和各種小點心，但做豆漿就不行。為了彌補這個缺點，可以把綠豆、紅豆等跟黃豆一起做豆漿。這樣增加了脂肪和蛋白質，又達到了營養成分相互補充，更有益于身體健康。 但是需要注意的是，量要適中，因為綠豆、紅豆、大米等富含淀粉的原料，淀粉的存在會使豆漿口感有一點點發黏，味道也被掩蓋。 (責任編輯：Doctor001) |
