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【采收加工】
夏、秋季采挖，除去須根、葉及外膜，鮮用。
【附方】
1．治傷寒初覺頭痛，肉熱, 脈洪起一、二日 蔥白一虎口，豉一升。以水三升, 煮取一升，頓服取汗。（《肘后方》）
2．治時疾頭痛發熱者 連根蔥白二十根。和米煮粥，入醋少許，熟食取許即解。（《濟生秘覽》）
3．治脫陽，或因大吐大瀉之后，四肢逆冷，元氣不接，不省人事，或傷寒新瘥，誤與婦人交，小腹緊痛，外腎搐縮，面黑氣喘，冷汗自出，須臾不救 蔥白數莖炒令熱，熨臍下，后以蔥白連須三七根，細銼，砂盆內研細，用酒五升，煮至二升。分作三服，灌之。（《華倫危病方》）
4．治少陰病下利 蔥白四莖，干姜一兩，附子一枚（生，去皮，破八片）。上三味，以水三升，煮取一升，去滓分溫再服。（《傷寒論》白通湯）
5．治胃痛，胃酸過多，消化不良 大蔥頭4個，赤糖120g。將蔥頭打爛，混入赤糖，放在盤里用鍋蒸熟。每日3次，每次9g。（內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》）
6．治霍亂煩躁，臥不安穩 蔥白二十莖，大棗二十枚。水三升，煮取二升，頓服之。（《肘后方》）
7．治小兒初生不小便 人乳四合，蔥白一寸。上二味相和煎，分為四服。（《外臺》）
8．治小便難，小腸脹 蔥白三斤。細銼，炒令熱，以帕子裹，分作二處，更以熨臍下。（《本事方》）
9．治小兒虛閉 蔥白三根。煎湯，調生蜜、阿膠末服。仍以蔥頭染蜜，插入肛門。（《全幼心鑒》）
10．治癰癤腫硬無頭，不變色者 米粉四兩，蔥白一兩（細切）。同炒黑色，杵為細末。每用，看多少，醋調攤紙上，貼病處，一伏時換一次，以消為度。（《外科精義》烏金散）
11．治陰囊腫痛 蔥白、乳香搗涂。（《綱目》）
12．治乳房脹痛，乳汁不通 蔥白適量搗碎，加鹽少許，用鍋煎成餅，貼患處。（《全國中草藥匯編》）
13．治蟲積卒心急痛，牙關緊閉欲絕 老蔥白五莖。去皮須搗膏，以匙送入喉中，灌以麻油四兩，蟲積皆化為黃水而下。（《瑞竹堂經驗方》）
14．治腹皮麻痹不仁者 多煮蔥白食之。（《世醫得效方》
15．治磕打損傷，頭腦破骨及手足骨折或指頭破裂，血流不止 蔥白搗爛，焙熱封裹損處。（《日用本草》）
【參考文獻】
《神農本草經》：可作湯，主治傷寒，寒熱，出汗，中風，面目腫。
《日華子本草》：治天行時疾，頭痛熱狂，通大小腸，霍亂轉筋，及賁豚氣，腳氣，心腹痛，目眩，及止心迷悶。
《開寶本草》：傷寒骨肉痛，喉痹不通，安胎，歸目，除肝邪氣，安中，利五臟，益目精，殺百藥毒。
《藥性賦》：味辛，性溫，無毒。升也，陽也。其用有二：散傷風陽明頭痛之邪，主傷寒陽明下痢之苦。
《湯液本草》：氣溫，味辛，無毒。入手太陰經，足陽明經。
《液》云：以通上下之陽也。《活人書》傷寒頭痛如破，連須蔥白湯主之。
《心》云：通陽氣，辛而甘，氣厚味薄，陽也。發散風邪。
《本草》云：蔥實，主明目，補中不足。其莖白，平。可作湯，主傷寒寒熱，出汗中風，面目腫。傷寒骨肉痛，喉痹不通，安胎歸目，除肝邪氣。安中，利五臟，益目精，殺百藥毒。蔥根：主傷寒頭痛。
《本草發揮》：成聊攝云：腎苦燥，急食辛以潤之。蔥白之辛，以通陽氣。
《本草綱目》：蔥乃釋家五葷之一。生辛散，熟甘溫，外實中空，肺之菜也，肺病宜食之。肺主氣，外應皮毛，其合陽明，故所治之癥多屬太陰、陽明，皆取其發散通氣之功，通氣故能解毒及理血病。氣者，血之帥也，氣通則血活矣。金瘡磕損，折傷血出，疼痛不止者，《百一方》，用蔥白砂糖等分研封之，痛立止，更無瘢痕也。又蔥吹鹽入玉莖內，治小便不通及轉脬危急者極有捷效。余常用治數人得驗。
除風濕，身痛麻痹，蟲積心痛，止大人陽脫，陰毒腹痛，小兒盤腸內釣，婦人妊娠溺血，通乳汁，散乳癰，利耳鳴。金瘡折傷血出，用蔥白連葉煨熱，或鍋烙炒熱，搗爛敷之，冷即再易，好后不見痕跡，余用此方活人甚眾。又凡人頭目重悶疼痛，時珍每用蔥叫插入鼻內二三寸，并耳內，氣通即便清爽也。
《本草經疏》：蔥稟天之陽氣，得地之金味，中空象肺，其味辛平，平即涼也，而性無毒。氣厚味薄，升也，陽也。入手太陰，足厥陰，足陽明經。辛能發散，能解肌，能通上下陽氣，故外來怫郁諸證，悉皆主之。傷寒寒熱，邪氣并也。中風面目腫，風熱郁也。傷寒骨肉痛，開始中也。喉痹不通，君相二火上乘于肺也。辛涼發散，得汗則火自散，而喉痹通也。肝開竅于目，散肝中邪熱，故云歸目除肝邪氣。邪氣散則正氣通，血自和調，而有安胎。安中利五臟之功矣。其曰益目睛，殺百藥毒者，則是辛潤利竅而兼解散通氣之力也。
簡誤：病人表虛易汗者，勿食。病已得汗，勿再進。
《本草蒙筌》：味辛，氣溫。味薄氣厚，升也，陽也。同蜜菘菜啖，易致殺人。若服常山，亦須戒忌。凡資治療，務取白根。入足陽明胃經，及手太陰肺臟。出汗疏通骨節，歸目驅逐肝邪。理霍亂筋轉難當，治傷寒頭疼如破。殺魚肉毒，通大小腸。散面目腫浮，止心腹急痛。去喉痹，愈金瘡，安妊娠，塞衄血。腳氣賁豚氣，連須煎可除；蛇傷蚯蚓傷，和鹽音即解。功專發散，食多神昏。病屬氣虛，尤勿沾口。
《本草乘雅》：白根層理，綠莖空中，上達橫遍，陽氣前通之象也。方之奇方、急方，劑之宣劑、通劑也。故主陽氣閉塞，致寒風外侮，作湯蕩滌之，前通陽氣，揚液為汗也。蔥葉離白轉大，去根氣味更勝，故從根底，直徹巔項。仲景云：少陰病面赤者，四逆湯加蔥白主之。陰經面赤，謂之戴陽。蔥白不離于陰，以通陰中之陽也。蘄陽云：蔥管吹鹽入玉莖內，治小便不通，及轉胞。雖是吹入，實是透出，雖是下通，實是上達。活人書云：頭痛如破者，連根蔥白半斤，佐生姜二兩，水煮溫服。病頭用根，欲從甲乙，直作丙丁，邪始凈盡。深師方云：胎動下血，痛極搶心，蔥白煮濃汁飲之，未死即安，已死即出。蔥白雖通陰分之陽，其機輕捷，使邪遽出，無容留礙，故中氣無損，娠妊為宜。宗奭云：蔥主發散，多食昏神。發散心王之邪，其機數數，寧免自傷。其氣開出，當入太陰，其性通明，當入陽明，倘陽明闔機不及者，投之為害不淺。卒中悶絕，多屬陽氣閉塞，蔥力內開骨節，外達毫竅，下及趺踵，上徹巔頂，可使生陽遍周四大，若出入之神機廢弛，無能為矣。
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